Хрен обыкновенный


Хрен обыкновенный
Armoracia rusticana L.

Семейство крестоцветные.

Многолетнее травянистое растение, высотой 40-150 см, с крупной прикорневой розеткой листьев. Корень многоглавый, толстый, мясистый, беловатый, ветвистый, диаметром 1,2-8 см и длиной более 1 м. Прикорневые листья длинночерешковые, крупные, длиной 30-60 см, продолговатые, городчатые. Нижние стеблевые листья коротко-черешковые, перисторассеченные, верхние – сидячие, продолговатые, почти цельнокрайние. Все растение голое. Цветы длиной 5-7 мм, в многоцветковых кистях. Чашелистики, числом 4, обратнояйцевидные, суженные у основания белых лепестков. Тычинок 6, 2 из них наружные, короче внутренних. Пестик один, с верхней двухгнездной завязью. Плоды – продолговато-эллиптические, вздутые стручочки, длиной 4-6 мм, в 4-5 раз короче плодоножек, с сетчато-жилковатыми створками. В каждом гнезде по 4 семени.

Цветет в июне-июле. Семена образуются редко, созревают в августе-сентябре.

Хрен широко разводится как огородная культура почти всюду в России, нередко дичает.

Используются корни.

В корнях хрена содержится гликозид синигрин, который под влиянием фермента мирозина расщепляется на глюкозу, кислую серно-калиевую соль и аллиловое горчичное масло (изотиоцианистый аллил), обусловливающее острый запах и вкус хрена. Растение содержит смесь эфирных горчичных масел: кора корней – до 0,3%, кора стеблей – до 1,11%, в других частях количество его незначительно. В состав эфирного горчичного масла входят аллилгорчичное масло (главная составная часть), фенилэтилгорчичное масло (до 20%) и следы фенилпропилового горчичного масла. Сок свежего корня хрена содержит антибиотическое соединение лизоцим и аскорбиновую кислоту (до 0,25%); листья – аскорбиновую кислоту (до 0,35%) и алкалоиды; семена – жирное масло и алкалоиды.

В народной медицине свежие корни хрена и свежевыжатый сок из них применяются при цинге и для улучшения пищеварения. В протертом виде корни применяются наружно как раздражающее средство, по силе и действию не уступающее горчице. Аллиловое горчичное масло обладает резко выраженным местным действием, даже в слабых дозах вызывает на коже и слизистых гиперемию и жгучую боль, а при длительном воздействии – ожоги и омертвение тканей. Пары его вызывают слезотечение и сильный кашель; в малых дозах принятое внутрь, оно усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта и возбуждает аппетит, в больших дозах вызывает тяжелые явления гастроэнтерита. Содержащийся в корнях лизоцим обладает бактерицидными свойствами, главным образом в отношении сапрофитных культур.

 


Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Дом МСП. . 1997.

Смотреть что такое "Хрен обыкновенный" в других словарях:

  • Хрен обыкновенный — Общий вид цветущего растения …   Википедия

  • Хрен обыкновенный — 273. Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et Scherb …   Флора Центрально-лесного государственного заповедника

  • Хрен — обыкновенный. Общий вид цветущего растения …   Википедия

  • хрен — а ( у); м. 1. Травянистое растение сем. крестоцветных, с утолщением на корне, содержащим едкое эфирное масло (употр. в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам). Посадить х. Выкопать х. 2. Горький корень этого растения; пряная приправа к пище… …   Энциклопедический словарь

  • ХРЕН — (Аrтоrасiа), род многолетних травянистых растений сем. крестоцветных. Листья крупные. Плод выпуклый стручочек. 3 вида, в Евразии, в СССР 2 вида, в Европ. части и Сибири. X. обыкновенный, или деревенский (A. rusticana), возделывается повсюду ради… …   Биологический энциклопедический словарь

  • Хрен — Хрен. Корень и лист. ХРЕН, род многолетних травянистых растений (семейство крестоцветные). 3 вида, в Евразии. Хрен обыкновенный возделывается (с 14 16 вв.) в европейских странах, Индии, Китае, США, а также в России. Корни хрена (до 300 ц с 1 га) …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ХРЕН — род многолетних трав семейства крестоцветных. 3 вида в Евразии. Хрен обыкновенный овощная культура (в корнях витамин С, эфирные масла, фитонциды), в европейских странах, Индии, Китае, США; в России во всех земледельческих районах, урожайность 100 …   Большой Энциклопедический словарь

  • Хрен (приправа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Хрен (значения). Хрен приправа, возбуждающая аппетит и улучшающая пищеварение, помогающая переваривать белковую пищу[источник не указан 414 дней]. Содержание 1 Свойства 2… …   Википедия

  • Хрен (значения) — Внимание! Данная страница или раздел содержит ненормативную лексику. Хрен: Хрен  род растений семейства капустные, объединяющий три вида. Хрен обыкно …   Википедия

  • ХРЕН ГУЛЯВНИКОВЫЙ, ИЛИ ЛУГОВОЙ (ARMORACIA SISYMBRIOIDES (DC.) CAJAND.) — см. Хрен гулявниковый Крупный многолетник с длинными мясистыми корнями толщиной более 1 см. , высотой до 1 м, вверху ветвящиеся, с ребристыми стеблями. Прикорневые листья продолговатые, по краю зубчатые, очень крупные длиной до 50 см и шириной до …   Лyговые травянистые растения


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.